กินกิมจิได้โพรไบโอติกจริงหรือ?

[dsmol19]

กิมจิเป็นหนึ่งในอาหารหมักที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ดี ที่ไม่เพียงแค่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นแหล่งของ โพรไบโอติกส์ (Probiotics) บางคนอาจอยากรู้ว่า กิมจิมีจุลินทรีย์ดีมากแค่ไหน? และดีต่อร่างกายอย่างไร? วันนี้เราจะมาหาคำตอบกัน 
. 

.
กินกิมจิแล้วได้จุลินทรีย์ดีจริงหรือ? 
.
คำตอบคือ ใช่! กิมจิเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์ โดยเฉพาะ แบคทีเรียที่ดีต่อลำไส้และระบบย่อยอาหาร ที่เจริญเติบโตเมื่อกิมจิถูกหมักอย่างเหมาะสม ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่พบในโยเกิร์ต คีเฟอร์ และมิโซะ 
.
🔬 ชนิดของโพรไบโอติกส์ในกิมจิที่พบมาก ได้แก่ 
✅ Lactobacillus plantarum – ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร 
✅ โพรไบโอติกส์สายพันธุ์ L. brevis – สนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารและช่วยลดความเครียด 
✅ โพรไบโอติกส์ Leuconostoc – มีบทบาทในการผลิตสารต่อต้านจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย 
✅ W. cibaria – ช่วยรักษาสมดุลจุลินทรีย์และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน 
.
จำนวนโพรไบโอติกส์ในกิมจิอาจเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับ วิธีการเก็บรักษาและอุณหภูมิของตู้เย็น โดยกิมจิที่หมักได้นานและอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม จะมีความเข้มข้นของจุลินทรีย์ดีมากกว่าปกติ 
.
ทำไมกิมจิถึงดีต่อสุขภาพ? 
.
🥗 1. เสริมสุขภาพลำไส้ 
  - ช่วยรักษาสมดุลของแบคทีเรียดีในลำไส้ 
.
🛡� 2. กระตุ้นระบบภูมิต้านทาน 
  - ช่วยลดโอกาสในการติดเชื้อและอักเสบ 
.
💖 3. ช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานดีขึ้น 
  - ช่วยลดการสะสมของไขมันในร่างกาย 
.
🧠 4. มีผลดีต่อสมองและสภาพจิตใจ 
  - การมีลำไส้ที่แข็งแรงช่วยลดความเครียด 
.
กิมจิช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในร่างกาย ระดับของแบคทีเรียดีขึ้นอยู่กับอายุของกิมจิ หากต้องการได้ประโยชน์สูงสุด ควรเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม